由于我國飼料標準體系建設滯后，許多操作技術規范尚未建立，對于飼料添加劑和違禁藥物的檢驗，缺少權威性高、通用性強的方法。所以對于我國大多數飼料廠家來說，建立一套有效的飼料安全保障措施和方法勢在必行。

為某種目的而添加到目標飼料中的藥物，在加工過程中因各種原因而出現在非目標飼料中，即為交叉污染。飼料交叉污染存在于所有飼料廠中，降低飼料交叉污染是保證飼料安全的重要措施。筆者現從飼料加工的角度分析出現藥物交叉污染的原因，并提出建議性的改進措施，以供飼料生產廠家參考。

1 飼料加工中產生污染的原因分析

飼料的藥物污染在飼料加工、轉運和儲存等過程中均可能發生。其中，加工過程中的污染主要有以下幾個方面：

1.1 吸塵系統 在大中型飼料廠的加工車間，吸塵系統分布在加工過程中的各個主要環節，目的是減少加工環節產生的粉塵，凈化生產環境。對所收集的粉塵，從經濟方面考慮，一般將其返回到飼料中，但灰塵的延遲回落或集塵系統設計不合理可導致藥物添加劑被過多地吸取。

1.2 配料系統 準確配料是嚴格執行生產配方的前提和保證。藥物添加劑的計量一旦出現差錯而又沒有及時發現，后續工段是無法彌補的，將會帶來嚴重污染。

1.3 混合系統 混合過程是使各種成分分布均勻的過程，也是產生藥物污染的主要環節。其原因是：對混合時間設定不合理，未達到預期的混合效果，產生混合不均勻或過度混合現象;混合機設計不當，導致排料不完全，出現殘留飼料;混合機料口無法緊閉或墊條損壞造成漏料;飼料黏度大(因加入糖蜜及油脂)或因靜電而附著在混合機內壁、頂端及空氣回流管中。

1.4 緩沖倉 緩沖倉是平衡設備間的加工能力，以利于連續生產的設備。但如果緩沖倉容積太小、設計不合理，或因靜電或潮濕而形成附著，不能完全清除殘留飼料，也可產生藥物污染。

1.5 輸送機 輸送距離過長、水平輸送設備設計或操作不合理、底部間隙太大、飼料因靜電或潮濕而附著都可能導致飼料殘留。

1.6 斗式提升機 斗式提升機引起的藥物殘留一般很少，但靜電、潮濕和黏度過大也會在提升斗或底座上出現殘留，從而造成污染。

1.7 料倉 料倉引起的藥物污染主要是設計或操作不合理(斜度小于60度)所致。另外，料倉內部起伏不平、料倉清除不完全、含藥和不含藥飼料交替使用同一個料倉，都可導致飼料藥物污染。

1.8 生產排序 生產排序是安排生產不同種類或不同配方飼料的次序。由于操作技術、生產技術、生產設備等原因，上批生產的飼料產品會對隨后生產的產品產生影響，所以不正確的生產排序也是造成藥物污染的原因。

2 如何減少或預防加工中的污染

通常只要修正生產排序或調整機械設備，即可明顯地減少污染。對于某些廠家，可能還要修理及更換機械設備，甚至整修全套生產系統。減少藥物污染的措拖主要有以下幾個方面：

2.1 生產工藝設計 進行飼料加工工藝設計時，要盡可能縮短輸送距離，少用水平輸送設備，盡量采用分配器和自流輸送的形式。對于水平輸送設備，應盡可能采用帶自動清除功能的刮板輸送機。在滿足工藝要求的條件下，盡量減少物料的提升次數和過渡料斗的數量。吸風除塵系統盡可能設置獨立風網。復合預混料的加藥盡量安排在混合機的上部。

2.2 飼料生產排序 一般原則是先生產不含藥物的飼料，再生產含藥物的飼料;添加同一種藥物的飼料或同一種動物使用的飼料應安排在一起加工，且先加工含藥量高的飼料，再加工含藥量低的飼料;同一類動物使用的含藥物飼料，先生產不受停藥期限制的飼料，如母豬哺乳期(前期)飼料等，再生產受停藥期限制的飼料;出現某一含藥飼料的銷量遠高于不含藥飼料時，可考慮設置一套完全分離的專用生產線，以最大限度地降低交叉污染的可能性。合理排序應體現到整個加工系統中，即從待粉碎倉開始到成品倉結束。

2.3 靜電附著 為消除靜電，可在設備上安裝地線;購買非靜電型預拌劑;添加液體原料以控制灰塵，減少靜電;在容易附著飼料的部位安裝振蕩器以振落附著物。

2.4 集塵系統 正確設計集塵風網的空氣流速和流壓，并及時清理整個系統中的灰塵;采用液體原料減少灰塵;對生產含藥物飼料過程中收集的灰塵應廢棄不用，或回放到下批含類似藥物的飼料中。

2.5 混合機 對含藥物的飼料應選用高均勻度的混合機，或調整現有混合機的攪拌螺旋帶、攪拌槳和底板的間距。最簡易的方法是在攪拌螺旋帶上安裝塑膠刷子或空氣清掃噴嘴以清除殘留。正確的投料次序和時間也很關鍵，一般是在混合機充滿度為1/2～3/4時投入藥物。

2.6 斗式提升機 調整斗式提升機底座，降低料斗高度，使之能清除得更干凈;安裝空氣清掃噴嘴;內表面和過渡部位必須清潔、光滑。

2.7 料倉 料倉設計應科學;當所存放的飼料種類改變時，應進行檢查與清理;安裝振蕩器除去殘留。

2.8 調質器、制粒機及干燥機 對干燥機中的殘留，只要加以注意并及時清除即可解決。對調質器、制粒機中的殘留，可采用“沖洗”的辦法解決。“沖洗”即使用一定數量的某種原料，如玉米粉、豆粕或麥麩等，帶走含藥物飼料或動物源性飼料在設備上的殘留。“沖洗”還可從待粉碎倉開始，貫穿整個生產流程。用過的“沖洗”料可貼上合適的標簽后儲存，在生產適當的飼料時可再次利用。

飼料安全是一個系統工程，除了飼料加工方面的污染外，完善的質量管理體系與制度也是影響飼料安全的重要方面，飼料加工企業應多方面加以重視。